Cous cous amb olivada i verdures

Categoria: Llegums i verdures
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

Cous cous precuit (fer uns 80g per ració)
Mitja ceba
2 o 3 Alls tendres
Mig tomàquet (un de varietat cor de bou mitjanet)
Espàrrecs verds
Mongeta tendra
1 Tros petit de carbassó
1 Tros petit d’albergínia
2 o 3 Xampinyons
Aigua o caldo de verdura
Una culleradeta de maizena
Comí i curri
Oli, sal i pebre
1 Pot d’olivada negra

2 racions

Elaboració

En una paella amb una mica d’oli, sofregim la ceba i els alls tendres, hi anem afegint les verdures segons l’ordre de cocció: espàrrecs verds, mongeta tendra, carbassó, albergínia, xampinyons i tomàquet. Una vegada, tot ben cuit hi posem un polsim de comí i de curri, i salpebrem.
Ho cobrim amb aigua o caldo de verdures, i per espessir una mica el brou, que quedi com una salsa. Hi posem una culleradeta de maizena prèviament diluïda en una mica del líquid.
Coem el cuscús segons indicacions de l’envàs (daurar en una paella i cobrir d’aigua calenta).
Servim el cous cous barrejat amb les verdures i olivada per sobre.

35^min