Rostit de gall dindi amb herbes de Provença

Ingredients

• 9 Ales de gall dindi
• 1l de Brou de carn prefabricat casolà
• 1 Ceba tallada a quarts
• 2 Tiges d’api, tallades en juliana
• 3 o 4 Brins de julivert fresc
• 3 Cullerades d’herbes de Provença
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre negre mòlt

3 racions

Elaboració

Posem en una cassola de fang o ferro colat, la ceba , les tiges d’api i el julivert amb un raig d’oli i sal.
Quan està una mica dorat i posem les ales de gall dindi i ho cobrim de brou de carn i a foc mig/baix , deixem que vagi fen xup xup entre 2 i 3 hores i anem remenant i vigilant si hem de afegir-hi més brou. Quan porta un parell d’hores i afegim les herbes de Provença.
Es pot acompanyar a part amb : bolets , prunes ,…
Jo prefereixo no barrejar-ho amb el gall d’indi i servir l’acompanyement a part.

3^h