Ous al curri

Ingredients

• 4 ous

Salsa de curri:

• 2 cebes tendres grans, picades
• 1 porro petit, finament picat
• 1 gra d'all premsat
• 1 tros de gingebre, ratllat
• 1/4 de culleradeta de comí
• 1/4 de culleradeta de coriandre
• Mantega o crema per fregir
• 250 g de tomàquets picats i escorreguts
• Sal
• Pebre
• Curri
• Julivert per decorar

2 racions

Elaboració

Salsa de curri:

Salteja en mantega calenta tots els ingredients inclús el coriandre i el comi.
Afegeix el tomàquet i cou a foc lent durant uns 10 a 15 minuts, amb el cassó tapat.
Assaona al gust
Cuina els ous uns 10 minuts, i pela.
Posa la salsa de curri en plats fondos.
Talla els ous en dues en meitats, col·loca sobre la salsa i decora amb un mica de curri i julivert pel damunt.