Espagueti amb pa ratllat torrat

Ingredients

• 50 grams de pa dur
• 500 grams d’espaguetis
• Sal
• 60 grams d’anxoves (escorregudes)
• 1 xili vermell
• 4 grans d'all
• 1 dl i ½ d'oli d'oliva
• ½ remet de Julivert llis
• Unes olives al gust

4 racions

Elaboració

Preescalfa el forn a 180 graus.
Col·loca el pa en una safata folrada amb paper d'enfornar.
Torra al centre del forn durant uns 30 minuts.
Deixar refredar sobre una reixeta.
Ratlla el pa amb un ratllador gros, el que fas servir per fer el rösti.
Cuina la pasta en abundant aigua amb sal, fins que estigui al dente.
Pica les anxoves, talla el xili en cèrcols i talla l'all a rodanxes.
Calenta l'oli en una paella gran.
Fregeix durant uns 2 minuts, el xili, l'all i les anxoves.
Escorre els espaguetis i agrega a la paella, i barreja bé
Si cal, condimenta amb més sal.
Escampa pel damunt, el pa ratllat torrat, unes fulles de julivert i guarneix amb les olives trossejades