Bundzwiebel-Gratin

Ingredients

• 3-4 Bund Bundzwiebeln
• Salzwasser

Guss:

• 200 Crème fraîche
• 75 g Rohschinken, 2-3 mm dicke Tranchen, in feine Streifen geschnitten
• Pfeffer aus der Mühle

4 racions

Elaboració

Bundzwiebeln im siedenden Salzwasser 3-4 Minuten kochen, abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. je nach Grösse längs halbieren. In die ausgebutterte Form legen.
Crème fraîche glatt rühren, über die Zwiebeln träufeln. Rohschinken darüber verteilen, würzen.
Im oberen Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren.
Tipps
Nach Belieben vor dem Gratinieren geriebenen Käse darüber streuen.
Die Hälfte der Zwiebeln durch anderes Saisongemüse ersetzen, ebenfalls knapp weich kochen.
Dazu passen Reis, Kartolffen, Nudeln, Fisch oder Fleisch.