Wurzelgemüse-Spaghetti

Ingredients

Haselnuss-Petersilien-Butter:

• 60 g Butter
• 4 EL Haselnüsse, fein gehackt
• 3 EL Petersilie, gehackt

Spaghetti:

• 400 g Spaghetti
• 1-2 Rüebli, ca. 150 g, gerüstet, mit dem Julienneschäler Pfälzerrüebli, ca. 150 g, gerüstet, mit dem Julienneschäler Pastinake, ca. 150 g, gerüstet, mit dem Julienneschäler
• 150 g Alpkäse, gerieben
• Pfeffer aus der Mühle

4 racions

Elaboració

Haselnuss-Petersilien-Butter:
Butter schmelzen, Nüsse und Petersilie daruntermischen, beiseite stellen.
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen. Gemüse in den letzten 3-4 Minuten mitkochen. Alles abgiessen, abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter und des Käses daruntermischen, würzen.
Spaghetti in vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten. Restliche Butter und restlichen Käse daraufgeben.