Scharf eingelegte Eier

Ingredients

• 12 Eier
• 1 Dose/n geh. Tomaten
• 100 ml Essig (Balsamico)
• 1 Stk. Ingwer, in Scheiben
• 2 EL Zucker
• 2 Prise/n Salz
• 1 EL Schwarze Pfefferkörner, leicht angestoßen
• 1 EL Wacholderbeeren
• 6 Lorbeerblätter
• 2 Zehe/n Knoblauch, in Scheiben geschnitten
• 1 Chillischote, nach Geschmack auch mehr
• 2 TL gekörnte Brühe

6 racions

Elaboració

Die Tomaten pürieren und mit dem Essig und den Gewürzen aufkochen.
Kurz aufkochen lassen und einige Minuten ziehen lassen.
Die Eier hart kochen, etwas abkühlen lassen und pellen.
Die Soße nochmals abschmecken und evtl. nachwürzen.
Die Eier in ein schönes Glas geben und mit der Flüssigkeit übergießen.
Einige Tage im Kühlschrank durchziehen lassen und dann genießen.