Ous durs en escabetx

Ingredients

• 12 ous
• 1 llauna de Tomàquets
• 100 ml de vinagre(balsàmic) pots posar-ne mes, si t’agrada.
• 1 peca de gingebre tallat a rodanxes
• 2 cullerades de sucre
• 2 pessics de sal
• 1 cullerada de grans de pebre negre, aixafats lleugerament
• 1 cullerada de baies de ginebre
• 6 fulles de llorer
• 2 gran d’all, a rodanxes
• 1 Xile, pots posar-ne més si t’agrada el picant
• 2 culleradetes de brou granulat

6 racions

Elaboració

Tritura el puré i bull breument uns pocs minuts, amb el vinagre i les espècies.
Bull els ous, deixa que es refredin una mica i pela'ls.
Prova novament la salsa i corretges l’assaonament si és necessari.
Col·loca els ous en un bonic pot de vidre i aboca, en ell, el líquid.
Deixi un parell de dies a la nevera, perquè s’impregnin els sabors i després ja els pots gaudir.