Kokosnüdeli mit Rindfleisch

Ingredients

• 4 Rindsplätzli (je ca. 150 g)
• Olivenöl
• 0.5 TL Salz
• Wenig Pfeffer
• 400 g Zuckerhut
• 3 Stängel Zitronengras
• 1 roter Chili
• 4 dl Gemüsebouillon
• 2 dl Kokosmilch
• 200 g Eiernüdeli

4 racions

Elaboració

Fleisch in Streifen schneiden. Im Wok im heissen Öl portionenweise je ca. 1 Min. rührbraten, herausnehmen, würzen. Zuckerhut in Streifen schneiden, ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen.
Zitronengras halbieren, quetschen. Chili entkernen, in Ringe schneiden.
Bouillon und Kokosmilch in dieselbe Pfanne giessen, Gewürze beigeben, aufkochen. Nudeln beigeben, al dente kochen. Fleisch und Gemüse beigeben, nur noch heiss werden lassen.