Salsa lleugera de mango i xile, per amanides

Ingredients

• 300 g de polpa de Mango
• 6 g de gingebre acabat de ratllar
• 3 dl d'Oli de gira-sol
• 35 g de mel
• 3 dl de suc de taronja
• 1 cl de vinagre balsàmic blanc
• 2 dl d'aigua
• Sal i pebre
• Xilis secs

1 racions

Elaboració

Barreja tots els ingredients, excepte l'oli i el xili, barreja fins a obtenir una salsa ben homogènia.
Aplica l’oli amb un rajolí ben fi, mentre barreges la mescla.
Al final agrega a mà el xili, a fi de poder calcula el grau de picant de la salsa.
En surt aproximadament un litre