Huhn mit Mango

Ingredients

• 400 g Hühnerbrustfilet
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 Stk. Ingwer, frisch
• 1 kleine Chilischote, rot
• 1 Paprika, rot
• 4 Frühlingszwiebeln
• 200 g Zuckerschoten oder Haricots verts
• 100 g Babymaiskolben
• 1 große Mango, reif
• 2 EL Öl
• 1 EL Sojasauce, hell
• 3 EL Reiswein oder trockener Sherry
• 1 TL Sesamöl
• Etwas Salz, Pfeffer

4 racions

Elaboració

Das Hühnerfleisch in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe hacken, den Ingwer reiben und die Chilischote ohne Kerne fein hacken und alles mit zu dem Hühnerfleisch geben. Gut umrühren und zur Seite stellen.
Die Parikaschote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, die Zuckerschoten in schrägen Streifen schneiden. Den Babymais abtropfen lassen und einmal in der Mitte durch schneiden. Jetzt noch die Mango schälen und in grobe Stücke schneiden.
Das Öl in einem Wok heiß werden lassen und das marinierte Fleisch darin rundherum anbraten. Dann die Paprikastreifen dazu geben. Alles zusammen ca. 5 Minuten schmoren lassen. Nun die Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und den Mais dazu geben. Nach einigen Minuten gibt man Sojasauce, Reiswein oder Sherry und das Sesamöl dazu. Dieses läßt man ca. 1 Minute schmoren und gibt zum Schluß die Mangostücke dazu und läßt es heiß werden.
Dazu gab es bei uns Reis oder chinesische Nudeln.