Amanida d'enciam, poma confitada, bolets i magrana

Ingredients

• Enciam
• 1 Pot de poma confitada casolana
• 150 g de bolets variats (millor frescos)
• 1 Magrana
• Sal
• Oli d’oliva

2 racions

Elaboració

Fer una amanida és molt simple, l’èxit està en la combinació d’ingredients.
Desgranem la magrana. Jo, la parteixo per la meitad i pico amb el pal del morter i els grans cauen fàcilment. Els reservem.
En una paella amb una mica d’oli saltem els bolets, en aquest cas, rossinyols petits i trompetes de la mort. Hi posem una mica de sal i els deixem coure fins que hagin tret tota l’aigua. Uns 10 o 15 minuts.
Rentem i tallem l’enciam a trossets petits i els posem en un bol amb una mica de sal i oli d’oliva.
Sobre l’enciam, hi posem els bolets, els grans de magrana i unes quantes cullerades de poma confitada. Ho amanim una mica amb sal i oli d’oliva i ja es pot servir.

25^min