Pesto de llavors de carabassa

Ingredients

• 60 grams de llavors de carabassa
• 1 manat d'herbes barrejades, per exemple, marduix i julivert
• 2 grans d'all
• 15 grams de parmesà en 1 tros
• 1 llimona
• 1 dl d'oli d'oliva
• 2 cullerades d'oli de llavors de carabassa
• Sal, pebre

1 racions

Elaboració

Torra les llavors de carabassa en una paella sense oli, i col·loca les llavors a la trituradora
Renta les herbes i asseca bé.
Talla l’all a trossos grans.
Ratlla el formatge parmesà i la llimona.
Afegeix els dos olis i tritura tot, fins que estigui ben fi.
Esprem la llimona.
Condimenta, el pesto, amb el suc de llimona, la sal i el pebre.