Déntol o dentó al forn

Ingredients

• 1 Déntol o dentó fresc d’uns 600 o 700 g
• 2 Escamarlans
• 2 Cebes
• 2 Patates
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Vi blanc
• Oli d'oliva

2 racions

Elaboració

En una safata d'anar al forn fem un llit amb ceba tallada a juliana ben prima i les patates llescades, salpebrem i ho reguem amb un raig d'oli d'oliva.
Ho enfornem a 180º (prèviament hem preescalfat el forn), entre 15 i 20 minuts, perquè la ceba i la patata agafir color.
Netegem el déntol d’escates i vísceres.
Quan la ceba i la patata tingui una mica de color, hi posem el déntol, sal i una copa de vi blanc.
Ho tornem a enfornar. Passats entre 15 i 20 minuts girem el peix i el deixem uns 15 o 20 minuts més al forn. A l’últim moment, posem un escamarlà per decorar.
Servim una base de patata i ceba i mig déntol, net d'espines.

1^h 10^min