Spaghetti mit frittierten Kapern und Ziegenfrischkäse

Ingredients

• 1 Bund Schnittlauch
• 65 g Kapern
• 1 EL Maisstärke
• 4 EL HOLL-Rapsöl
• 50 g Panko aus dem Delikatessgeschäft (japanisches Paniermehl)
• 500 g Spaghetti
• Salz
• 2 EL Butter
• Pfeffer
• 120 g Ziegenfrischkäse

4 racions

Elaboració

Schnittlauch grob schneiden. Kapern mit Maisstärke mischen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Kapern ca. 3 Minuten knusprig braten. Mit einer Lochkelle herausheben und auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen. Panko in die Pfanne geben, im übriggebliebenen Öl goldig braten. Ebenfalls auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgiessen und tropfnass zurück in die Pfanne geben. Butter dazugeben und mischen. Schnittlauch unter die Spaghetti mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ziegenfrischkäse über die Spaghetti bröckeln. Mit Kapern und Panko servieren.