Espaguetis amb tàperes fregides i formatge de cabra

Ingredients

• 1 manat de cibulet
• 65 grams de tàperes
• 1 cullerada de fècula de blat de moro (Maizena)
• 4 cullerades d’oli
• 50 grams de Panko (pa ratllat japonès)
• Espaguetis 500 grams d’espagueti
• Sal
• 2 cullerades de mantega
• Pebre
• 120 grams de formatge fresc de cabra

4 racions

Elaboració

Talla el cibulet gruixut.
Barreja les tàperes amb la Maizena.
Escalfar l'oli en una paella.
Fregeix les tàperes uns 3 minuts fins que estiguin cruixents. Treu amb una cullera perforada i escorre en una tovallola de paper.
Posa Panko a la paella, i fregeix amb l'oli sobrant, deixa escórrer sobre paper de cuina.
Cuina els espaguetis en aigua amb sal fins que estiguin al dente.
Aboca i deixa escorre, afegeix a la paella i barreja la mantega, agrega el cibulet i barreja tot amb els espaguetis.
Assaona amb sal i pebre.
Escampa el formatge de cabra pèl damunt dels espaguetis.
Serveix amb tàperes i Panko.