Cargols de mar bullits a la vinagreta

Ingredients

• Uns 24 cargols de mar (no del tipus punxencs)
• Sal
• Fulla de llorer
• Grans de pebre negre

Per a la salsa vinagreta:

• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre mòlt
• Mostassa
• Vinagre

2 racions

Elaboració

Posem una olla grossa amb aigua a bullir. Quan arranqui el bull, i tirem un bon grapat de sal, una fulla de llorer i uns grans de pebre negre. A continuació, hi posem els cargols que hauran de quedar coberts d'aigua. Deixem bullir 15 minuts, passat aquest temps els colem.
Per fer la vinagreta posem en un túrmix, oli, sal, pebre negre mòlt, un rajoli de vinagre i una cullerada de mostassa.
Un cop temperats els podem servir amb la vinagreta a part.

25^min