Bacallà fresc rostit amb suquet de patates

Ingredients

• 800 g de Llom de bacallà fresc
• 2 Patates mitjanes
• 1 Ceba mitjana
• 2 Tomàquets madurs petits
• Pebre vermell dolç mòlt
• 1 Raig d'oli d'oliva extra verge
• ½ Got de vi blanc
• Sal i pebre negre mòlt

4 racions

Elaboració

Pelem les patates, les tallem a daus mitjans i les posem en una safata de forn. Tallem la ceba a trossos petits i ratllem els tomàquets . Ho salpebrem i hi afegim el vi i un raig d'oli. Ho introduïm al forn durant uns 20 minuts o fins que estiguin cuites les patates a 180º.
Tallem el bacallà en 4 o 8 trossos i el marquem a la planxa, primer amb la pell cap avall fins que agafi color (uns 3 minuts per cada costat). Un cop marcat el col•loquem sobre el llit de patates i ceba amb una mica de pebre vermell dolç i una mica de sal. El posem al forn uns 7 o 8 minuts a la mateixa temperatura. Un cop acabat de coure el bacallà, hi tirem per sobre un bon raig d'oli i servim el plat calent.

40^min