Rinderleber in Rotwein

Ingredients

• 400 g Rinderleber
• 1 Zwiebel
• 4 EL Butter
• 1 Scheibe/n roher oder gekochter Schinken
• Salz
• Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 1 Tasse/n Rotwein
• 1 Tasse/n Fleischbrühe
• 1 kl. Dose/n Champignons
• 1 Prise/n geriebene Salbeiblätter
• 1 EL Mehl

4 racions

Elaboració

Gesäuberte Leber in kleine dünne Scheiben schneiden. Geriebene Zwiebel und zerkleinerten Schinken kurz in der Butter anbraten, Leber dazugeben und bräunen. Mit dem Rotwein und der Fleischbrühe aufgiessen. Champignons halbieren und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Salbei würzig abschmecken und mit dem Mehl binden. Noch ca. 5 Min. bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Zu Spätzle oder Reis.