Spargel-Cannelloni (1)

Ingredients

• 1 ofenfeste Form von ca. 30×22 cm
• Butter für die Form

Cannelloni:

• 12 Lasagne Blätter
• 700 g grüne Spargeln, gerüstet
• 80 g Rohessspeck-Tranchen

Sauce:

• 1,5 dl Fleisch- oder Gemüsebouillon
• 1,8 dl Saucenhalbrahm
• 2 EL trockener Sherry, nach Belieben
• 60 g Sbrinz AOP, gerieben
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Sbrinz gerieben, zum Bestreuen
• Cannelloni
• Lasagne Blätter in siedendem Salzwasser 4-5 Minuten vorkochen, herausnehmen, kalt abschrecken. Auf einem Küchentuch auslegen.
• Spargeln im selben Wasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen.

Sauce:

• Alle Zutaten bis und mit Sbrinz verrühren, würzen.
• Je ca. 3 Spargeln in ein Lasagne Blatt einwickeln. Je 2 Tranchen Rohessspeck drumwickeln. In die ausgebutterte Form legen. Sauce darüber gissen, mit Sbrinz bestreuen.
• In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.

4 racions

Elaboració

Cannelloni:

Lasagne Blätter in siedendem Salzwasser 4-5 Minuten vorkochen, herausnehmen, kalt abschrecken. Auf einem Küchentuch auslegen.
Spargeln im selben Wasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen.
Sauce:
Alle Zutaten bis und mit Sbrinz verrühren, würzen.
Je ca. 3 Spargeln in ein Lasagne Blatt einwickeln. Je 2 Tranchen Rohessspeck drumwickeln. In die ausgebutterte Form legen. Sauce darüber gissen, mit Sbrinz bestreuen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.