Fried rice mit Pilzen

Ingredients

• 4 Frühlingszwiebeln
• 150 g Pilze, z. B. Kräuterseitlinge, Shiitake
• 4 EL Oliven öl
• 600 g gekochter Reis
• 2 Eier
• 1 TL milder Curry
• Salz
• Pfeffer
• Sojasauce zum Abschmecken

4 racions

Elaboració

Frühlingszwiebeln waschen und rüsten.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Pilze rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen.
Reis dazugeben und ca. 5 Minuten braten.
Frühlingszwiebeln und Pilze dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
Eier in eine Schüssel aufschlagen.
Zum Reis giessen und mischen.
Ca. 2 Minuten weiterbraten.
Mit Curry, Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
Dazu passt Salat.