Pesto de créixens

Ingredients

• 1 manat (aproximadament 100 g) de créixens
• 30 g de formatge parmesà
• 3 tomàquets secs
• 2 cullerades d'avellanes
• 50 ml d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de suc de llimona
• Sal, pebre
• Escates de Xili

1 racions

Elaboració

Renta els créixens i talla en trossos grans.
Ratlla ben fi, el formatge parmesà.
Pica els tomàquets secs ben fins.
Torre les avellanes en una paella sense greix, i seguidament tritura no gaire fines.
Col·loca les avellanes torrades amb els creixents, el formatge parmesà, els tomàquets secs, l'oli d'oliva i el suc de llimona en un vas per poder batre.
Tritura tots els ingredients fins a obtenir un pesto ben fi, i finalment assaona amb sal i pebre i unes escates de xili.