Lemon & Lime Trifle

Ingredients

Crumble:

• 40 g Weissmehl
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• wenig Kardamompulver
• 1 cm Ingwer, gerieben
• 1 Bio-Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
• 20 g Butter, kalt

Marinierte Mangowürfeli:

• 2 EL Zucker
• 2 EL Wasser
• 2 Scheiben Ingwer
• 1 Zweiglein Zitronenmelisse
• 1/2 Mango, in Würfeli
• 2 TL Zitronensaft

Creme:

• 100 g Crème fraîche
• 2 EL Fine Food Lemon & Lime Cut Marmelade
• 1 dl Vollrahm, steif geschlagen

Serviren:

• einige Zitronenmelisse-Blätter

2 racions

Elaboració

Crumble:

Mehl und alle Zutaten bis und mit Zitrone in einer Schüssel mischen, Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Crumble auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen, abkühlen.
Marinierte Mangowürfeli:
Zucker, Wasser, Ingwer und Zitronenmelisse in einer Pfanne aufkochen, ca. 10 Min. ziehen lassen, durch ein Sieb giessen. Mango und Zitronensaft beigeben, ca. 10 Min. ziehen lassen.

Creme:

Creme fraîche und Zitronenmarmelade gut verrühren. Rahm darunter ziehen
Servieren:
Die Hälfte der Creme in die Gläser geben, marinierte Mangowürfeli darauf geben, restliche Creme darauf geben, Crumble darauf verteilen. Mit den Zitronenmelisseblättchen verzieren.