Gekühlte Melon

Ingredients

• 1 Charentais-Melone (ca. 900 g)
• 4 kurze Holzspiesschen
• 3 EL weisser Portwein
• 2 TL Zitronensaft
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 Prise Salz
• wenig Pfeffer
• einige Zitronenmelisse-Blätter

4 racions

Elaboració

Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher 12 Kugeln herauslösen, je 3 Kugeln auf Spiesschen stecken, beiseite stellen. Restliches Melonenfruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, mit Portwein, Zitronensaft, Honig und Salz fein pürieren. Ca. 2 Std. kühl stellen.
Suppe gut durchrühren, in Gläser verteilen, Beiseite gestellte Melonenspiesschen hineinstellen. Mit wenig Pfeffer bestreuen und mit Melisse verzieren.