Sauceneier mit Broccoli und Teigware

Ingredients

• 5 dl Milch
• 1 EL Weissmehl
• 2 EL grobkörniger Senf
• 1/2 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 6 hart gekochte Eier
• 1 Bund Schnittlauch
• 300 g Broccoli
• 300 g Pappardelle
• Salzwasser, siedend
• 1 EL Butter
• 3/4 TL Salz

4 racions

Elaboració

Milch, Mehl und Senf in einer Pfanne verrühren, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, würzen.
Eier schälen, halbieren, in die Sauce geben, ca. 5 Min. köcheln. Schnittlauch fein schneiden, beigeben.
Broccoli in Röschen schneiden, mit den Nudeln im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, Butter daruntermischen, salzen.
Die Eier in der Sauce und sofort servieren.