Nudeln mit Rucola und Rohschinken

Ingredients

Sauce:

• 100 g Rohschinken, in Stücke gezupft
• Butter zum Braten
• 2 Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 2,5 dl Vollrahm
• 1 TL Gemüsebouillonpaste
• 50 g Sbrinz AOP, gerieben
• 2 EL Rucola, gehackt
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft

Nudel:

• 400 g Nudeln
• Rucola zum Garnieren

4 racions

Elaboració

Für die Sauce:

Rohschinken in Butter anbraten, herausnehmen.
Zwiebeln in der restlichen Butter andämpfen.
Mit Rahm ablöschen, Bouillon beifügen, ca. 5 Minuten unbedeckt köcheln.
Sbrinz und Rucola zugeben, abschmecken.

Für die Nudel:

Nudeln in siedendem Salzwasser al dente garen, abgiessen, abtropfen lassen, mit der Sauce mischen.
In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, garnieren.