Llucets d’Arenys fregits

Ingredients

• 4 Llucets mitjans frescos d’Arenys, que a la peixateria ens netegen i treuen el cap
• Farina de blat
• Sal
• Oli d’oliva
• 1 Bossa d’escarola

2 racions

Elaboració

Passem els llucets per aigua , els escorrem i eixuguem. En un plat, hi posem farina i enfarinem els llucets. Posem oli abundant en una paella i, quan l’oli comença a estar calent, hi posem els llucets amb cura perquè no ens esquitxi l’oli. Anem donant voltes al peix i el deixem coure uns 10 minuts (en funció del tamany del peix). Ben escorreguts i assecats en paper, els posem al plat. A part fem una amanida d’escarola com acompanyament. Ja es pot servir el plat.

25^min