Pits de pollastre amb salsa d'ametlles

Ingredients

• 4 pits de pollastre
• 40 grams de mantega
• ½ llimona
• 40 grams d'ametlles
• 1 gra d'all
• 1 ceba
• 1 got de vi blanc sec
• Julivert fresc
• Sal
• Pebre

4 racions

Elaboració

En una paella, fon la meitat de la mantega i fregeix a foc lent els pits de pollastre.
Afegeix el suc de llimona, la sal i el pebre, tapa i cou durant 20 minuts.
Retira la carn i posa a la paella la meitat de la resta de la mantega, les ametlles mòltes, l'all picat i la ceba tallada a rodanxes fines.
Quan l'ametlla estigui daurada, afegeix la resta de la mantega, aboca el vi i deixar reduir.
Agrega els pits de pollastre a la paella, quan estan ben calents col·loca en plats calents, cobreix amb la salsa, i escampa-hi julivert fresc picat.