Heisse Himbeeren mit Vanilleglace

Ingredients

• 4 Vanilleglace-Portionen
• 250 g Himbeeren, TK
• 10 g Butter
• 1 EL Zucker
• 1 Orange,
• Saft ½ Zitrone,
• Saft
• 0,5 dl Himbeergeist
• 0,5 dl Brandy

4 racions

Elaboració

Butter in der Flambierpfanne erhitzen, Zucker dazugeben und etwas caramellisieren lassen.
Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen, zur Hälfte einkochen lassen.
Himbeeren unter vorsichtigem Wenden zugeben und kurz aufkochen lassen.
Himbeergeist und Weinbrand zugeben.
Anzünden und flambieren.
Die flambierten Himbeeren über die vorbereiteten
Glace-Portionen geben und servieren.