Reis mit lauch

Ingredients

• 400 g Reis
• 400 g Lauch
• 100 g gehackte Zwiebeln
• 50 g Butter
• 1 l Bouillon
• Evtl. Reibkäse
• Für den Zwiebelguss
• 120 g Butter
• 200 g geschnetzelte Zwiebeln
• 2 feingehackte Knoblauchzehen

4 racions

Elaboració

Die gehackten Zwiebeln werden mit dem nicht zu fein geschnittenen Lauch in der Butter gedünstet. Man gibt den Reis dazu und röstet ihn glasig an.
Mit der Bouillon ablöschen und 15 Minuten auf schwachem Feuer kochen.
Von Zeit zu Zeit muss der Reis gerührt werden, damit er so schön geschmeidig wird wie Risotto. Wenn nötig, noch etwas Bouillon nachgiessen.
In der Zwischenzeit werden in einer Bratpfanne die geschnetzelten Zwiebeln und der gehackte Knoblauch goldgelb gebraten.
Den Reis in einer Gratinform anrichten. Je nach Belieben mischt man noch etwas Reibkäse darunter.
Zuletzt übergiesst man das schmackhafte Gericht mit den Zwiebeln.
Wenn er von einem Spiegelei oder sogar von einer Hauswurst begleitet wird, ist die Gaumenfreude vollkommen.