Poulet Stroganoff

Ingredients

• 6 Pouletschenkel, am Gelenk durchgeschnitten
• 1–2 EL Bratbutter oder Bratcrème
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 2 Zwiebeln, in Streifen
• 2 Knoblauchzehen, in Streifen
• 1 roter Chili, in Streifen
• Je 1 rote und gelbe Peperoni, in Streifen
• 4 EL Paprika
• 4 EL Tomatenpüree
• 1 Rosmarinzweig, Nadeln abgezupft
• 1,5 dl Wasser oder Geflügelfond
• 100 g Crème fraîche
• 1 EL Petersilie, fein gehackt

4 racions

Elaboració

Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter rundum anbraten, würzen, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Peperoni andämpfen. Paprika, Tomatenpüree und Rosmarin beifügen, mitdämpfen. Mit Wasser oder Fond ablöschen, Pouletstücke wieder beifügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 25–30 Minuten weich schmoren.
Crème fraîche und Petersilie beifügen.
Dazu passt Trockenreis.