Poulet Stroganoff

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

6 Pouletschenkel, am Gelenk durchgeschnitten
1–2 EL Bratbutter oder Bratcrème
1 TL Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln, in Streifen
2 Knoblauchzehen, in Streifen
1 roter Chili, in Streifen
Je 1 rote und gelbe Peperoni, in Streifen
4 EL Paprika
4 EL Tomatenpüree
1 Rosmarinzweig, Nadeln abgezupft
1,5 dl Wasser oder Geflügelfond
100 g Crème fraîche
1 EL Petersilie, fein gehackt

4 racions

Elaboració

Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter rundum anbraten, würzen, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Peperoni andämpfen. Paprika, Tomatenpüree und Rosmarin beifügen, mitdämpfen. Mit Wasser oder Fond ablöschen, Pouletstücke wieder beifügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 25–30 Minuten weich schmoren.
Crème fraîche und Petersilie beifügen.
Dazu passt Trockenreis.

Per Joan Corminas

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