Galetes de Llima

Ingredients

• 170 gr mantega pomada
• 56 gr sucre muscavado (pot substituir-se per sucre blanc)
• 56 gr sucre lustre
• La ratlladura de 1 llima
• El suc de mitja llima
• 1/4 culleradeta de sal
• 180 gr farina

Ingredients glacejat (opcional):

• 50 gr de sucre lustre tamisat
• La ratlladura de 1 llima
• El suc de mitja llima

20 racions

Elaboració

Batre bé la mantega amb els sucres (10 minuts). Incorporar la sal, la ratlladura de llima i el suc. Anar incorporant la farina fins que quedi una massa terrosa.
Posar un paper film sobre la superfície de la taula. Posar la massa sobre el film i fer un rul·lo.
Deixar en el frigorífic al menys una hora.
Passat el temps de repòs, tallar el rul·lo en rodanxes d’un gruix de 0,5 cm aproximadament.
Pre-escalfar el forn a 180º i cobrir una safata de forn amb paper de forn. Posar les galetes a la safata deixant bastant separació entre elles.
Fornejar uns 10 minuts aproximadament. Transferir les galetes a una reixeta i deixar refredar completament abans de posar el glacejat de llima per sobre.
Compte que al treure les galetes del forn estaran encara una mica tendres però al refredar-se s’en endureixen completament.
Per fer el glacejat, barrejar bé tots els ingredients procurant que no quedin grumolls de sucre.

30^min