Makkaroni alla carbonara

Ingredients

• 500 g Pasta, z. B. Makkaroni
• Salz
• 200 g Kochschinken oder Pancetta
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Erdnussöl
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Eier
• 3 dl Halbrahm
• 100 g Pecorino
• Pfeffer

4 racions

Elaboració

Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Inzwischen Schinken in Quadrate à ca. 1 cm schneiden. Knoblauch dazupressen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schinken-Knoblauch-Mischung bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Schnittlauch fein schneiden. Eier, Rahm und Schnittlauch mischen. Pecorino an der Raffel dazureiben. Pasta zur Schinkenmischung geben, Rahm-Ei-Mix dazugiessen. Auf dem Herd nochmals erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.