Makkaroni alla carbonara

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

500 g Pasta, z. B. Makkaroni
Salz
200 g Kochschinken oder Pancetta
1 Knoblauchzehe
1 EL Erdnussöl
1 Bund Schnittlauch
2 Eier
3 dl Halbrahm
100 g Pecorino
Pfeffer

4 racions

Elaboració

Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Inzwischen Schinken in Quadrate à ca. 1 cm schneiden. Knoblauch dazupressen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schinken-Knoblauch-Mischung bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Schnittlauch fein schneiden. Eier, Rahm und Schnittlauch mischen. Pecorino an der Raffel dazureiben. Pasta zur Schinkenmischung geben, Rahm-Ei-Mix dazugiessen. Auf dem Herd nochmals erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Per Joan Corminas

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