Rigatoni Primavera

Ingredients

• 500 g Rigatoni
• 2 Bund Rüebli, gerüstet, längs halbiert
• 200 g farbiger Mangold, gerüstet
• 1 Peperoncino, entkernt, in feinen Streifen
• 1 rote Zwiebel, in Streifen
• 20 g Bärlauchblätter
• 4 EL Olivenöl
• ½ Bund Basilikum, gezupft

4 racions

Elaboració

Rigatoni in siedendem Salzwasser al dente kochen, dabei Bundrüebli und Mangold die letzten 3 Minuten mitgaren. Teig­waren und Gemüse abtropfen.
Chili, Zwiebel und Bärlauch im heissen Olivenöl andämpfen, mit Rigatoni, Gemüse und Basilikum mischen.
Mit geriebenem Sbrinz servieren.