Älpler-Magronen

Ingredients

Älpler-Magronen:

• Ca. 6 dl Milch
• 2 dl Vollrahm
• 2–3 TL Gemüsebouillon-Granulat
• Salz, Pfeffer
• 500 g festkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt
• 250 g Teigwaren, z. B. Magronen
• 150 g geriebener Bergkäse
• Wenig Muskatnuss

Garnitur:

• 100 g Walliser Trockenspeck, in Würfel
• 2 Zwiebeln, in Ringen
• 2–3 Knoblauchzehen, in Scheiben
• 1–2 EL Petersilie oder Schnittlauch, fein geschnitten, nach Belieben

4 racions

Elaboració

Älpler-Magronen:
Milch und Rahm aufkochen, würzen. Kartoffeln beifügen, ca. 5 Minuten kochen. Teigwaren beifügen, al dente kochen, ab und zu sorgfältig umrühren.
Garnitur:
Speck in der Bratpfanne anbraten, warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anbraten.
Älpler-Magronen mit dem Käse mischen, würzen, in vorgewärmte Teller geben, mit Speck-Zwiebel-Mischung und Petersilie oder Schnittlauch bestreuen, heiss servieren.
Dazu passt Apfelkompott oder Apfelmus.
Nach Belieben mit gedämpftem Gemüsesalat oder Blattsalat servieren.