Älpler-Magronen

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

Älpler-Magronen:

Ca. 6 dl Milch
2 dl Vollrahm
2–3 TL Gemüsebouillon-Granulat
Salz, Pfeffer
500 g festkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt
250 g Teigwaren, z. B. Magronen
150 g geriebener Bergkäse
Wenig Muskatnuss

Garnitur:

100 g Walliser Trockenspeck, in Würfel
2 Zwiebeln, in Ringen
2–3 Knoblauchzehen, in Scheiben
1–2 EL Petersilie oder Schnittlauch, fein geschnitten, nach Belieben

4 racions

Elaboració

Älpler-Magronen:
Milch und Rahm aufkochen, würzen. Kartoffeln beifügen, ca. 5 Minuten kochen. Teigwaren beifügen, al dente kochen, ab und zu sorgfältig umrühren.
Garnitur:
Speck in der Bratpfanne anbraten, warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anbraten.
Älpler-Magronen mit dem Käse mischen, würzen, in vorgewärmte Teller geben, mit Speck-Zwiebel-Mischung und Petersilie oder Schnittlauch bestreuen, heiss servieren.
Dazu passt Apfelkompott oder Apfelmus.
Nach Belieben mit gedämpftem Gemüsesalat oder Blattsalat servieren.

Per Joan Corminas

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