Kartoffelgratin mit Lauch und Steinpilzen

Ingredients

Gratin:

• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, in ca. 5 mm dicken Scheiben
• 300 g Lauch, längs halbiert, in feinen Streifen
• 20 g getrocknete Steinpilze, in Wasser eingeweicht, abgetropft
• 120 g Gruyère, grob gerieben
• 2 dl Rahm
• Wenig Muskat
• ½ TL Salz
• Wenig Pfeffer

Salat:

• 1 ½ EL Apfelessig
• 2 EL Kürbiskernöl
• ½ EL Mohn, geröstet
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• 150 g Blattsalat (z.B. Frisée), in Stücken
• 2 EL Kürbiskerne

4 racions

Elaboració

Gratin:

Kartoffeln, Lauch, Pilze und die Hälfte des Gruyères mischen, in die vorbereitete Form geben. Rahm würzen, darübergiessen. Restlichen Gruyère darüberstreuen.
Gratinieren: ca. 1 Std. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Salat:

Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren. Blattsalat kurz vor dem Servieren mit der Sauce mischen, anrichten. Kürbiskerne darüberstreuen. Salat zum Gratin servieren.