Crema freda de carbassó

Un plat fred que es pot prendre begut com un 'gazpacho'.

Ingredients

• 1 Kg carbassons petits
• 1 Kg de tomàquets (o tomàquet triturat)
• 4 escalunyes
• Crema de llet
• Cibulet
• Sal

Utensilis

Colador xinés.

Elaboració

Traiem les puntes dels carbassons. Amb pell i tot, tallem a trossos ben petits els carbassons (si son petits no tenen tantes llavors).
Tallem també l'escalunya petita.
Ho sofregim tot.
Llavor flamegem amb Amaretto de Saronno.
Es tritura tot.
Escaldem el tomàquet i el pelem.
Ho fem bullir tot, i hi afegim una mica de crema de llet.
Rectifiquem de sal.
Ho passem tot pel colador xinés.
Posem a la nevera que es refredi.