Cargols amb romesco

Ingredients

• Dos quilos de cargols vinyals
• Quatre cullerades de sal romesco ( està en les meves receptes )
• Conyac
• Tot el necesari, per bullir els cargols ( veure les meves receptes )
• Una mica de brou de bullir els cargols

4 racions

Elaboració

Un cop bullits els cargols, els escorrem, i guardem una mica del brou, i ho reservem.
En una cassola de terrissa, posem un raig de conyac, i quan és calent, l'encenem.
Afegim quatre cullerades de romesco, i el brou dels cargols. Corregim de sal, i deixem que bulli uns deu minuts. Seguidament, afegim els cargols, i deixem que coguin uns deu minuts més,i ja els podrem treure a taula, en la mateixa cassola.

40^min