Truita de riu amb becon

Ingredients

• 4 truites de riu (que la peixatera que ens les deixi netes i sense espina)
• 4 talls de becon una mica gruixuts
• sal
• oli
• pebre
• ametlles.

4 racions

Elaboració

Salpebrar les truites i farcir-les amb els talls de becon, lligar-ho amb dos escuradents perquè no s'obrin.
En una safata pel forn, posar un bon raig d'oli, posar-hi les truites al damunt, picar unes quantes ametlles i posar-les al damunt les truites. Ficar la safata al forn prèviament escalfat a 200º i deixar-ho coure uns 15 minuts, acabar amb el gratinador per daurar les ametlles.