Landfrauen-Lasagne (Rezept von Berner Landfrauen)

Ingredients

• 250 g Lasagne, ohne Vorkochen
• Füllung
• 500 g gehacktes Rindfleisch
• Oel
• 1 grosse Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 KL italienische Gewürzmischung
• 1 EL Petersilie
• 2 Rüebli
• 1/2 Lauchstängel
• 500 g Tomaten
• 1 EL Tomaten pure
• 2 1/2 dl Weisswein
• 3 dl Fleischbouillon
• 1 KL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Paprika
• Béchamelsauce
• 1 1/2 EL Butter
• 2 1/2 EL Mehl
• 5 dl Milchwasser (50/50%)
• 1/2 KL Salz
• Muskat
• Pfeffer aus der Mühle
• Streuwürze
• 50-100 g geriebener Emmentaler

4 racions

Elaboració

Fleisch im heissen Oel anbraten, gehackte Zwiebel und Knoblauch, fein geschnittene Kräuter, Gemüse und Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen.
Mit Wein ablöschen, etwas einkochen lassen, Bouillon dazu giessen und 30-40 Minuten köcheln lassen, würzen.
Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl zugeben und bei mittlerer Hitze dünsten.
Milch dazu giessen und unter ständigem Rühren aufkochen.
Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen und würzen.
Abwechselnd Fleischfüllung und ungekochte Lasagne Blätter in eine gefettete Gratin form füllen, Béchamelsauce darüber giessen und mit Käse bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200 bis 220° etwa 40 Minuten überbacken.