Landfrauen-Lasagne (Rezept von Berner Landfrauen)

Categoria: Arrossos i pastes
Tipus de plat: Lasanya
Recepta per forn
Típica de: Suïssa
Estació: estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

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Ingredients

250 g Lasagne, ohne Vorkochen
Füllung
500 g gehacktes Rindfleisch
Oel
1 grosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 KL italienische Gewürzmischung
1 EL Petersilie
2 Rüebli
1/2 Lauchstängel
500 g Tomaten
1 EL Tomaten pure
2 1/2 dl Weisswein
3 dl Fleischbouillon
1 KL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprika
Béchamelsauce
1 1/2 EL Butter
2 1/2 EL Mehl
5 dl Milchwasser (50/50%)
1/2 KL Salz
Muskat
Pfeffer aus der Mühle
Streuwürze
50-100 g geriebener Emmentaler

4 racions

Elaboració

Fleisch im heissen Oel anbraten, gehackte Zwiebel und Knoblauch, fein geschnittene Kräuter, Gemüse und Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen.
Mit Wein ablöschen, etwas einkochen lassen, Bouillon dazu giessen und 30-40 Minuten köcheln lassen, würzen.
Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl zugeben und bei mittlerer Hitze dünsten.
Milch dazu giessen und unter ständigem Rühren aufkochen.
Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen und würzen.
Abwechselnd Fleischfüllung und ungekochte Lasagne Blätter in eine gefettete Gratin form füllen, Béchamelsauce darüber giessen und mit Käse bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200 bis 220° etwa 40 Minuten überbacken.

Per Joan Corminas

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