Sèpia estofada amb bolets

Ingredients

• 1 Kg de sèpies
• 1 bossa de tinta (opcional)
• 1 llauna de rovellons
• 2 cebes
• 3 tomàquets madurs
• 2 grans d'all
• 100 ml de vi negre
• 12 ametlles torrades
• 150 g de pèsols
• Oli, sal i julivert

4 racions

Elaboració

Talleu les sèpies a daus mitjanets.
En una cassola amb oli, daureu les cebes picades a foc lent. Afegiu-hi les sèpies, deixeu-ho ciure uns 15 minuts.
Poseu-hi els alls i el julivert picats, després els tomàquets pelats i picats i els pèsols.
Regueu-ho amb el vi negre. Deixeu-ho evaporar i després poseu-hi els bolets.
Deixeu-ho coure uns 15 minuts més i finalment poseu-hi la picada feta en el morter i diluïda amb una mica de suc del guisat.
Serviu-ho en la mateixa cassola si es de fang.

45^min