Anxoves amb allioli

Ingredients

• Unes quantes anxoves fresques
• Una mica d'allioli
• Oli d'oliva
• Llimona
• Farina

Per fer l'allioli:

• Un parell d'alls
• Un raig d'oli d'oliva
• Unes gotes de vinagre
• Un pols de sal

2 racions

Utensilis

Una paella, unes pinces de cuina,paper absorbent i una escorredora.

Elaboració

Primer de tot traiem el cap i la tripa de l'anxova i la rentem lleugerament i l'escorrem.
Mentre s'escorre l'anxova, preparem un allioli amb els ingredients abans descrits.
Un cop fet això, posem una paella al foc amb un raig d'oli d'oliva.
Passem l'anxova per farina i con l'oli sigui ben roent, la fregim i la passem a escórrer en un paper absorbent.
Preparem un plat amb una mica d'allioli al fons i posem l'anxova a sobre i acompanyem si volem amb un tall de llimona per ruixar l'anxova.

30^min