Vagabundensalat (Rezept von Solothurner Landfrauen)

Ingredients

• Sauce
• 1 Prise Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 KL Senf
• 5 EL Essig
• 6 EL Olivenöl extra vergine
• Salat
• 400 g weisse Bohnen
• 400 g grüne Bohnen
• 2 Cervelats (evtl. pro Person 1 Cervelat)
• 200 g Käsescheiben
• 2 Tomaten
• 2 gekochte Eier
• 4 Essiggurken oder 1/2 Salatgurke
• 1 Bündel Schnittlauch
• 1 mittelgrosser Rettich
• Kopfsalt zum garnieren

4 racions

Elaboració

Salatsauce anrühren
Alle Salatzutaten nach belieben klein schneiden und mit der Sauce vermengen.
Anrichten und mit Kopfsalat garnieren.
Kann auch mit verschiedenen Resten gemacht werden.