Pasta mit Mozzarella

Ingredients

• 400 g Pasta, z, B. Penne, Fusilli
• 600 g Tomaten San Marzano
• 1 Bund Basilikum
• 250 g Mozzarella
• 6 EL Olivenöl
• 15 Stück schwarze Oliven, entsteint, in kleine Ringe geschnitten
• 2EL Pinienkerne, geröstet
• 50 g Parmesan, gerieben
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

4 racions

Elaboració

Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden
Basilikumbläter in feine Streifen schneiden.
Mozzarella abtropfen und in Würfel schneiden
Pasta al dente kochen, Zur gleichen Zeit Olivenöl erhitzen, Tomatenwürfel darin schwenken.
Olivenringe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta abgiessen, mit Mozzarella und Basilikum unter die Tomatensauce mischen.
Zugedeckt etwa 1 – 2 Minuten ziehen lassen.
Sofort servieren und mit Parmesan und Pinienkernen bestreuen