Pasta mit Mozzarella

Categoria: Arrossos i pastes
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

400 g Pasta, z, B. Penne, Fusilli
600 g Tomaten San Marzano
1 Bund Basilikum
250 g Mozzarella
6 EL Olivenöl
15 Stück schwarze Oliven, entsteint, in kleine Ringe geschnitten
2EL Pinienkerne, geröstet
50 g Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle

4 racions

Elaboració

Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden
Basilikumbläter in feine Streifen schneiden.
Mozzarella abtropfen und in Würfel schneiden
Pasta al dente kochen, Zur gleichen Zeit Olivenöl erhitzen, Tomatenwürfel darin schwenken.
Olivenringe untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta abgiessen, mit Mozzarella und Basilikum unter die Tomatensauce mischen.
Zugedeckt etwa 1 – 2 Minuten ziehen lassen.
Sofort servieren und mit Parmesan und Pinienkernen bestreuen

Per Joan Corminas

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