Forellentatar

Ingredients

• 250 geräucherte Forellenfilets
• 2 Schalotten
• 1 Bund Dill
• 2 El Zitronensaft
• Salz, Pfefer
• 1 Gurke
• 2 El Essig
• 2 El Olivenöl
• Blumenpfeffer
• Salat zum Anrichten

4 racions

Elaboració

Forellenfilets, Schalotten und Dill separat fein hacken.
Fisch, Schalotten und wenig Dill mischen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke schälen, Kerne entfernen, Gurke in Würfelchen schneiden.
Mit restichem Dill, Essig und öl Öl mischen.
Mit Salz un Blumenpfeffer abscmecken.
Gurken in Anrichtringe verteilen und etwas festdrücken.
Forellentatar darauf verteilen.
Ringe vorsichtig entfernen.
Mit Salat garnieren